Nah Konsumen tidak mengerti bahwa madu Kristal memiliki keunggulan, keistimewaan dibandingkan madu cair. Lho Kok bisa ?
Gini lho Sob ternyata Ada madu yang membeku lambat, sedang dan ada yang cepat, tergantung jenis bunga asal, kehadiran katalisator dan kondisi tempat penyimpanan madu. jadi mungkin beda orang yang menyimpan akan beda pula keadaan madu tersebut.
Madu Kristal tidak berubah rasa dan aromanya setelah berubah dari madu cair (stabil), sehingga dari segi kualitas tetap merupakan madu special, alami dan normal. Jadi madu yang mengkristal itu tetep aman ya Sob, aman untuk dikonsumsi dan bukan madu palsu.
Madu yang mengkristal akan berubah menjadi putih, sedangkan sisanya yang belum mengkristal tetap pada warna asli madu tersebut.
Oleh karena itu beberapa produsen madu memberikan perlakuan pemanasan dan penyaringan sebelum dilepas di pasaran (supermarket) untuk mencegah terjadinya pengkristalan. namun proses ini akan menghilankan kandungan baik pada madu sob, jadi masih lebih baik madu alami ya Sob walau mengkristal.
